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上海地产大米同台竞技

2019-01-02

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据粮油市场报消息  36锅喷香晶莹的米饭一字排开,36种上海地产大米同台比拼。第二届上海地产优质大米品鉴评优活动日前举行,专家打分、市民品鉴、食味仪测评“全覆盖”,决出心目中的“上海好大米”。  

现场,经过统一称重、淘洗加水、随机编号后,每种大米放入同款电饭锅,在同一时间启动“香甜饭”按键开始蒸煮。  

一旁,透明玻璃碗内展示生米实样,不标产地,不写品牌,全程“盲评”。由5位中外专家和50名市民代表组成的品鉴评优团现场观色、观形,从精米率、透明度、色泽、气味等角度进行评判。  

时间到了以后,米饭开锅,偌大会场热气腾腾、清香阵阵。市民和专家分头品鉴,根据气味、外观、适口性、滋味、冷饭质地等指标打分,今年的地产大米品鉴评优活动,在上海市民、专家品鉴的基础上,新增“食味仪”测评环节。最终,来自闵行的亮苗牌“松早香1号”获上海国庆新大米金奖,来自闵行的古杰牌“松香粳1018”获中晚熟优质大米金奖,来自崇明的东禾九谷牌“早玉香粳”获银奖,来自青浦的优禾谷牌“沪软1212”获铜奖。